El esterilizador se utiliza para tratar térmicamente (pasteurizar y esterilizar) cualquier producto que necesite este procedimiento.
La máquina ha sido proyectada y construida para poder funcionar exclusivamente de manera automática, a fin de producir un ciclo de vapor (cuyos valores térmicos y temporales pueden programarse en el panel de control) que afectando el producto a tratar, colocado en la adecuada cesta contenida en la cámara, produce un proceso de elevación térmica uniforme a baja presión y alta temperatura (máx 130°C) con sucesiva fase de enfriamiento rápido.