Máquinas para Embotellado Usado Asesoramiento Info durfo inglés   durfo francés
durfo italiano
    ! Policy Privacy
  MARMITA DE COCCIÓN HERVIDOR PASTEURIZADOR
Marmita de Cocción Hervidor Pasteurizador
 
 

Las características constructivas y el empleo de materiales de calidad garantizan elevadas prestaciones. Constituyen el medio más sencillo e inmediato para la cocción de grandes cantidades de alimentos, incluso de alta acidez. En las versiones indirectas el sistema de doble fondo impide que, en fase de cocción, los productos se peguen en el fondo y en las paredes del recipiente. Con el auxilio de adecuados tambores se pueden pasteurizar botes de conservas y confituras. Además puede estar dotado de un sistema de monitorización para normas HACC: a detección del tratamiento térmico es realizada a través de un software dedicado sobre una unidad personal (PC) que señaliza los tiempos y la temperatura del ciclo productivo conforme al REG. CEE 852/04. En cualquier momento es posible verificar las programaciones de cocción, su estado de avance, crear proyecciones gráficas del variar de las temperaturas.

 
 
Tambore Interno Hervidor Interno Marmita
Tambore Interno a Dos Segmentos report HACCP
Datalogger Mixer
report HACCP  

Detalles

 

Los modelos 100 - 150 - 200 - 300 - 500 se encuentran en las siguientes versiones:

  • ALIMENTACIÓN GAS DIRECTA
  • ALIMENTACIÓN GAS INDIRECTA
  • ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA INDIRECTA
  • ALIMENTACIÓN VAPOR INDIRECTA
  • AUTOCLAVE 0,05 BAR

CARACTERÍSTICAS SALIENTES:

Todas Las Versiones:

  • Recipiente de cocción en acero AISI 316 espesor 20-25/10, ideal para el tratamiento de productos ácidos.
  • Revestimientos externo en acero AISI 304 espesor 10-12/10.
  • Estructura portante completamente en acero inoxidable espesor 20/10.
  • Tapa aislada, a petición, de tipo balanceado mediante muelle.
  • Dispositivo de llenado automático de la cuba (a petición).


Autoclave

  • Tapa de tipo balanceado mediante muelle, junta de estanqueidad de goma de silicona, válvula de seguridad tarada a 0,05 bar y cierre hermético con fijación con mordazas.


Indirectas

  • Doble fondo de AISI 304 espesor de 20 a 40/10 .
  • Control presión doble fondo por medio de presostato, válvula de seguridad 0,5 bar, válvula de depresión y manómetro de lectura analógica.
  • Grifo embudo para la reintegración del líquido en el doble fondo.


Eléctricas

  • Calentamiento por medio de resistencias blindadas en aleación “Incoloy-800”, instaladas en el interior del doble fondo.
  • Potencia térmica elevada, conforme a los estándares dispuestos por las normas C.E. DIN 18855 para los “Aparatos de cocción rápida”.
  • Economizador de la potencia térmica de funcionamiento automático al alcanzar la temperatura seleccionada.


Gas

  • Calentamiento por medio de quemadores de acero de alto rendimiento.


Vapor

  • Alimentación (desde red del usuario) por medio de válvula estranguladora .


Eléctricas/Gas/Vapor

  • Control electrónico, con visualizador de 3 cifras y LED, para las siguientes funciones:
    - tiempo de cocción;
    - temperatura de trabajo, medida en tanque por medio de sonda con tolerancia +/- 1°C y campo de regulación de 20° a 100°C.
    - dispositivo de llenado automático del tanque (a petición);
    - señalización de fin de cocción.


CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS:

 
 
Características Versiónes Modelos
    100 150 200 300 500
Dimensiones mm. (A)(B) DG•IG 1020x960 1020x960 1160x1120 1290x1250 1290x1250
IE•IV 1020x850 1020x850 1160x1000 1290x1130 1290x1130
Altura mm. (H) DG•IG•IE•IV 900 900 900 900 1050
(H1) DG•IG 1080 1080 1055 1055 1205
IE•IV 1010 1010 985 1000 1150
(H2) DG•IG•IE•IV 1650 1650 1820 1970 2120
Diámetro Recipiente mm. DG•IG•IE•IV 600 600 750 900 900
Altura Recipiente mm. DG•IG 415 540 520 570 780
IE•IV 415 540 520 520 780
Largura Total Litros DG 117 153 230 362 496
IG/IE•IV 113 150 220 342/325 480
Potencia Eléctrico Kw. DG•IG•IV 0.2 0.2 0.2 0.2 0.2
IE 16 18 32 36 36
Potencia Gas Kw. DG•IG 21 21 34.5 48 58
Consumo de vapor 20-100 °C Kg. IV 15 23 31 46 77
Caudal de Vapor Aconsejado Kg./h. IV 46 55 62 70 100
Presión Espacio Bar IG•IE•IV 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
Presión Autoclave Bar DG•IG•IE•IV•A 0.05 0.05 0.05 0.05 0.05
Empalme Agua Cálida Ø  (A) DG•IG•IE•IV 1/2" 1/2" 1/2" 1/2" 1/2"
Empalme Agua Fresaca Ø  (B) DG•IG•IE•IV 1/2" 1/2" 1/2" 1/2" 1/2"
Empalme Elettrico V/Hz  (E) DG•IG•IV 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N 230/50 1N
IE 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N 400/50 3N
Empalme Gas Ø  (G) DG•IG 3/4" 3/4" 3/4" 3/4" 3/4"
Empalme Vapor Ø  (V) IE 3/4" 3/4" 1"1/4 1"1/4 1"1/4
Descarga Condensado Ø  (S) IE 3/4" 3/4" 1"1/4 1"1/4 1"1/4
ingombri pentola durfo
Leggenda    
DG Alimentación gas Directa IG Alimentación gas Indirecta
IE Alimentación gas Indirecta IV Alimentación vapor Indirecta
A Autoclave 0,05 bar    

 

  info durfo Pide información sobre este producto>>